Vivallis Pinot Nero Trentino DOCVITIGNO: Pinot Nero 100% COLORE: color rosso rubino con tenui sfumature cromatiche PROFUMO: dal ribes ai piccoli frutti di bosco, ai richiami speziati che virano dalla cannella alle dolci note tostate SAPORE: ampio, armonico, con tannini vellutati e di buona struttura e persistenza TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 16 C

diraspata e fatta macerare per un periodo medio-lungo

Degustazione "Premium" 45€ a persona che include:

Di colore rosato abbastanza carico e dal bouquet fruttato con note di piccoli frutti rossi dove spicca la ciliegia selvatica e la fragola

Vinificazione: Dopo la pressatura pneumatica delle uve intere e dodici ore di chiarificazione statica

breve macerazione delle bucce a cappello sommerso Maturazione in vasche inox per 6-8 mesi da settembre ad aprile 24 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia

a 16 - 18° C

Tuttavia si sposa egregiamente con formaggi stagionati e piatti di carne ottenuti con cotture lentissime

alcool neutro di grano

il Langhe Rosso DOC “Long Now” di Pelissero viene poi assemblato prima dell'imbottigliamento e lasciato riposare per altri 10/12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato

La Nascetta è un vitigno a bacca bianca

morbido all'assaggio

Vitigno Barbera 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 18-20°CAbbinamenti gastronomici esprime il meglio di sè