Château de Fonbel 2019 - Saint-Emilion Grand CruUn vin de Saint Emilion reconnu pour son fruit pur et son quilibre ! Il faut dire que sa filiation directe avec le clbre Chteau Ausone prsage le meilleur pour ce cru. La famille Vauthier rcolte un raisin maturit, vinifie avec douceur les jus, et llevage pour partie en fts, pour partie en cuves, assure millsime aprs millsime une dlicatesse toute particulire. Taux dalcool : 14 %

Une douceur suave en attaque qui s’accompagne d’une légère acidité qui relève les arômes de mangue

bien plus longtemps que le minimum légal de quinze mois

le chèvrefeuille et des tonalités mentholées

excellente à apprécier dès aujourd’hui

ce vinaigre balsamique développe des arômes équilibrés et une texture harmonieuse

puis enrobées d'un délicieux chocolat au lait

Médaillon de foie de canard / d'oie 65g :

Les Jardins sont de très belles infusions aux parfums sains et gourmands

confit de praliné et glaçage chocolat

À base de fèves de cacao d’exception

La Famille Helfrich a repris l’exploitation du Cru Classé début 2021

- Dômes : Chocolat au lait fourré praliné noix de Pécan avec enrobage de chocolat blond