Barolo DOCG Bricco Boschis 2020Ottenuto da uve Nebbiolo provenienti dalla Vigna Colle Sud Ovest, dalla Vigna Punta Marcello e in piccola parte dalla Vigna San Giuseppe. Vinificazione con lieviti naturali e macerazione a cappello semisommerso per 22 38 giorni. Invecchiamento tradizionale in botti di rovere di Slavonia per 3 anni e affinamento in bottiglia da 6 mesi a un anno. Barolo potente ed elegante, complesso e fragrante, da bere anche giovane o da attendere serenamente per

il tutto senza solfiti aggiunti

La fermentazione si è svolta in vasche di cemento

L’assenza di dosaggio rivela la natura stessa del vino che si esprime attraverso una grande verticalità

Affinamento 10 anni sui lieviti dopo il tiraggio

Dopo la pressatura soffice il vino viene posto in piccolissime botti da 110 litri di rovere francese per l’affinamentoche dura per molti mesi fino all’imbottigliamento

la sua bellezza

Al palato è speziato con un po’ di alloro e dragoncello

al fine di portare in cantina solo le uve migliori

Fondata nel 1760 a Le Mesnil-sur-Oger

Affinamento sulle fecce fini per 7-8 mesi e quindi imbottigliamento

Uno chenin gastronomico

Ambonnay: (Grand Cru Pinot Noir della Montagne de Reims) è sinonimo di potenza