Couteau Japonais Desosser | ArashiDescription Le couteau dsosser est conu pour sparer la chair des os avec prcision. Grce sa lame fine, rigide et effile, il permet de travailler autour des os, des articulations et dans les zones troites o un couteau classique peine accder. Le modle Maison Yamato combine technicit, confort et lgance pour rpondre aux exigences des amateurs comme des professionnels. Caractristiques techniques Longueur de la lame : 15 cm Matriau de la lame : acier damas

Le Sashimi (Yanagiba) est le couteau japonais traditionnel dédié à la découpe du poisson cru

avec une coupe nette en un seul geste

Le Kiritsuke (切付包丁) : couteau prestigieux

Préparer de grandes portions avec précision et stabilité

Sa lame haute

Style : design japonais traditionnel revisité pour une cuisine contemporaine

Un duo complémentaire

Trio complet : couvre 100 % des besoins en cuisine quotidienne et familiale

Détail : lame alvéolée ou polie

assurant un bon équilibre entre contrôle et maniabilité

précision

Esthétique artisanale : finitions martelées et manches en bois exotique