Vinel-Lo Rojo 2016Vinel Lo Rojo 2016, Partida Creus VN, Vinello, est un assemblage de cpages autochtones particulirement russi : sams (cinsault), garrut (mourvdre), trepat, ull de perdiu, queixal de llop, sumoll et grenache noir, rcolts sur sols prdominance calcaire. La vinification est faite individuellement selon les varits. Pas de filtration, pas dintrant, pas de sulfite ajout. Un classique souple et hyperfruit la jurassienne , un vin pour tous les jours, facile

aucune morsure : juste des notes délicates et fruitées de baies sauvages

cette absinthe tient son goût d’un assemblage de sept plantes distillées

aux arômes de citron saumuré et de fleurs blanches

En accompagnement : Le saucisson de porc Cul Noir bio

le contenu (43 degrés d’alcool) l’est autant : au nez

le floral voisine avec le minéral et une tension remarquable

Cyprès de Toi Rouge 2017

en foudres de chêne

parfait pour l’apéritif

Ce muscat macéré six semaines en cuves ovoïdes est élevé deux ans en barriques sous voile

Un assemblage de cabernet franc et de carignan

d’environ soixante-dix ans d’âge