GuancialeIl guanciale un salume italiano ricavato dalla guancia del maiale, da cui prende il nome (guancia in italiano). Si tratta di un prodotto stagionato e salato, spesso arricchito con pepe nero, spezie e aromi naturali. La stagionatura dura generalmente dai due ai tre mesi, durante i quali il guanciale sviluppa il suo sapore intenso e la sua consistenza morbida ma compatta. una specialit delle regioni del Lazio e dellUmbria ed un ingrediente fondamentale

realizzato secondo il disciplinare IGP che garantisce la qualità e l’autenticità della lavorazione

ideale per adulti e bambini

con note acidule e richiami alla flora mediterranea

in particolare spalla e prosciutto

all’amatriciana e alla gricia

90€/KG per il centrale senza gambetto

con note lattiche e una leggera sapidità che aumenta con il tempo

90€/KG per il gambetto e il prodotto intero

con note di spezie

rappresentando un’eccellenza gastronomica della Sardegna

di colore giallo paglierino

frutta secca e spezie