Jambon sec de porc noir de Bigorre AOP 24 mois ±500gCe jambon possde les mmes qualits gustatives que le jambon avec os dont il est issu. Prlev sans l'os, il est facile trancher et idal pour dcouvrir ou redcouvrir le got exceptionnel du jambon de Porc Noir de Bigorre. En bouche, il est long et moelleux, et dvoile une belle palette darmes o prdomine le fruit sec. Son gras, riche en acides gras mono insaturs, vient sublimer cette complexit aromatique qui fait toute la renomme du Jambon Noir de Bigorre.

puis séché 4 à 6 semaines

Son hachage rustique lui confère une texture ferme

produite à Carnac et Riantec en Bretagne

Historiquement il était préparé en alternant couches de viande et épaisseurs de sel dans un récipient en terre cuite

Découvrez le goût de luxe de la France dans chaque bouchée

associés à du saumon fumé par exemple

de l'estragon et des oignons hachés dans cette vinaigrette subtilement relevée de câpres

croquettes

A réchauffer au four traditionnel à 150°C pendant 15 minutes

Une fois embossés

Elevée à l'herbe dans la région côtière de Galice

Cette conserverie artisanale