Montresor Valpolicella Ripasso Superiore Capitel della Crosara 2022Dit is de Baby Amarone van Montresor de Valpolicella Ripasso, wat een top wijn. Maar we zullen beginnen met de geschiedenis van Montresor. Het was de familie Montresor die in het jaar 1892 naar Itali vertrok om hun droom waar te maken. Ze verlieten hun geboorte plaats Orlans in het hart van Frankrijk om de mooiste wijnen te gaan maken in Veneto. Dat was een hele stap want de familie was bekend in Frankrijk, Claude de Montresor was zelfs rond 1600

Zo bereiken de wijnmakers een soort "tweede gisting"

Daarnaast bevat de bodem veel kalksteen

En dat samen met de passie en kunde van het familiebedrijf Raats resulteert in deze prachtige rode wijn

met zijn handmatig oogst en vervolgens licht hout rijping is deze wijn niet voor niets een liefhebbers wijn

worden de druiven geperst en vervolgens opgevoed op eikenhouten vaten

kruiden en lichte eikentonen

Geniet van de Tokaji Aszu 6 Puttonyos

zo krijgt deze Guillaman Gros Manseng Moelleux zijn natuurlijke zoet gehalte

Takuan is momenteel de wijnmaker van Haute Cabriere en weet in de afgelopen jaren deze Pinot Noir verder te ontwikkelen op de percelen in Franschhoek

Achter op de tong een mooie frisheid van grapefruit en munt blaadjes

Het is een blend van wijnen die gemiddeld drie decennia op eikenhout hebben gerijpt in de wijnkelders van Vila Nova de Gaia

specerijen en een subtiele houttoets toe