Reblochon FermierPerinteinen maalais Reblochon punahomejuusto Savoyn alueelta. Savoyn alueelta kotoisin oleva "Reblochon" on vanhaa ranskaa ja tarkoittaa kirjaimellisesti "nipist utaretta uudestaan". 1300 luvulla maanomistajat verottivat vuoristopaimenia lypsettvn maidon mrn mukaan. Joten paimenet eivt lypsneetkn lehmin kokonaan maanomistajan ollessa paikalla, vaan jttivt lehmiin osan maidosta. Tst rasvaisesta ja rikkaasta maidosta paimenet valmistivat ihanan pehme ja

Suola kiinteyttää lihan ja tiivistää maun

jolloin lopputulos on täyteläinen mutta hallittu

että artisokan hienostunut

burratan tai salamin kanssa

pimeässä paikassa

Värikäs kala-aiheinen astia soveltuu myös muiden tapas- ja antipastoherkkujen esillepanoon

Tämä on yksi Nellin lempijuustoista

Rustiikkinen ja runsas säilyke

joka toimii niin arjessa kuin tarjottavissa

Muutaman tunnin kuluttua muotti avataan ja juuston annetaan kypsyä kellareissa kuukausia

Meidän 18 kuukautta kypsytetty Mimolette on ns

ja maussa on tunnistettava munakoison aromi sekä kevyt paahteinen savu