Crystallum Ferrum chardonnay 2023Deze chardonnay is afkomstig van n enkele wijngaard in Shaws Mountain, dicht bij de winery. Shaws Mountain licht net buiten de Hemel en Aarde vallei bij Hermanus. Met zijn iets lagere ligging en tevens dichtere ligging tegenover de Oceaan, toont deze chardonnay zicht iets strakker en rechtlijniger. De volle, rijke aanzet zindert zeer lang door tot in de finale met daartussen heel wat subtiliteit en finesse met retronasale aromas van gedroogde citroen,

karaffeert hem best zo’n 30 minuten vooraf

iets rijker en ronder

waarna de druiven gedurende 48 uur zorgvuldig worden geperst

Perfect bij lichte visgerechten

net zoals Michelangelo een aantal flessen van zijn wijn cadeau deed aan de paus

De middenbouw is rijker en vol

schotel met zuiderse groente

Binnen dat gamma vormen de Comboio-wijnen een toegankelijkere en frissere interpretatie van de regio

geproduceerd door Château de Bioul op de kalkrijke heuvels van de Naamse Condroz

Afkomstig van een meer dan 100 jaar oude wijngaard

prachtig in balans met verfrissende zuren en een lange

De fijne pareling is een waar genot voor het oog en zet ons smaakpalet open voor meer