Appelzuur (Malic Acid)Appelzuur (ook wel bekend als Malic Acid) is een natuurlijke verbinding die het actieve bestanddeel is van veel zuur of wrang voedsel. Appelzuur is zachter van smaak dan ascorbine of citroenzuur en wordt gebruikt om smaakprofielen te verbeteren en om thuis zelf wijn, bier of andere alcoholhoudende dranken te maken. Het is een natuurlijke stof die voorkomt in fruit en groenten, vooral in appels. Het is geschikt voor veganisten, vegetarirs, het is

42kj/361 Kcal

Twee ingrediënten die nodig zijn voor de moleculair koken technieken sferificatie en omgekeerde sferificatie (spherification & reverse spherification)

Het is gemakkelijk te gebruiken om een echte vanillesmaak toe te voegen

Activated Charcoal is geschikt voor veganisten & vegetariërs

Voedingseigenschappen: Per 100 gram: Energie: 927kj/222kcal

De Kit zal je niet alleen verschillende technieken leren

vegetarisch en veganistisch geleermiddel

Koolhydraten: 97g

Pectine gelei is ook hittebestendig zodat het op warme gerechten kan worden geserveerd

Ph Oplosbaarheid: 4

Naar smaak / naar behoefte

50% Dinatrium Guanylaat (E627)