muganza anaerobic washed nyamagabeWeve recently been cupping several new crop lots arriving from Rwanda, and this particular offering has stood out above the rest. It delivers a remarkably balanced and sweet cupclean and not overly process drivenwith a creamy body and layered acidity. Versatile and enjoyable, it shines both as a filter brew and as an espresso. This coffee comes to us from Baho Coffee, a company founded by Emmanuel Rusatira and his family after nearly 20 years of

followed by a finish of ginger lily and toffee sweetness

in tini di fermentazione e dura circa 12 ore

che è composta da un unico mill a cui confluiscono meno di 200 famiglie di micro-agricoltori

di un microlotto etiope composto da un'unica varietà

Attualmente

Il personale

In questo ambiente caldo e secco

Parainema e IHCAFE90

L'attrezzatura nelle fattorie può essere estremamente semplice

La lavorazione:

Quindi viene posto in botti che vengono sigillate per creare un ambiente senza ossigeno in cui la ciliegia possa continuare a fermentare e macerare nelle botti per 72 ore

un vulcano spento e la seconda vetta più alta dell'Africa