Sylvaner Vieille Vigne 2023Ce Sylvaner est issu de vieilles vignes cultives sur des sols argilo calcaires et marno calcaires prestigieux, certifies en bio. La vinification est naturelle, avec une fermentation partir de levures indignes, suivie d'une fermentation malolactique et d'un levage sur lies de sept mois. Il offre une fracheur vive et une belle minralit, idale pour accompagner une varit de plats.

La vinification précise

Élevé selon les principes de l'agriculture biologique en conversion

Ce vin révèle une harmonie entre un fruit gourmand et une fraîcheur aromatique remarquable

pensé pour se déguster à tout moment

poissons en sauce et fromages de chèvre

dans un registre medium‑full

La rencontre entre les caractéristiques du terroir et ce cépage apporte une tension et une énergie remarquables

offrant un profil aussi élégant que complexe

Le vignoble

ses saveurs de fruits jaunes et de pamplemousse se mêlent harmonieusement à une fraîcheur remarquable

Élaboré à partir de vendanges manuelles et pressé directement en grappes entières

issue de vignes âgées de 70 ans