Castello di Uviglie Le Cave Rosè Spumante Metodo Classico MillesimatoVinificazione: Raccolta e vinificazione in rosato in tini di acciaio inox. Spumantizzazione in stile metodo classico, con presa di spuma e affinamento minimo di 48 mesi sur lattes in cava sotterranea a temperatura costante. Dosaggio Extra Brut di 3. 5 gr l Vitigno: Pinot Nero 100% Temperatura di servizio: 8 10C Formato: 0. 75l Gradazione alcolica 13,5 % vol

Il suo impatto in bocca rimanda direttamente alle note olfattive dell'assaggio così come la sua ampiezza e la sua persistenza ne fanno un vino di assoluta valenza qualitativa

Degustazione in cantina

particolarmente longevo e adatto a un  buon invecchiamento

La camera è suddivisa in 4 locali:

con sfumature granata

molto persistente e una nota finale leggermente amarognola

In bocca presenta una grande piacevolezza con sapore deciso fresco e sapido che sfuma in un vivace finale floreale

a Mongardino

fermentazione in acciaio a temperature controllata di 28°-30°C

alla frutta secca

ma è molto importante per la tradizione enologica della famiglia Incisa della Rocchetta

Gradazione: 13%