Schorpion Goud extra BrutDe Cuve Goud extra Brut is hoofdzakelijk uit chardonnay gemaakt met een kleine toevoeging van pinot blanc. De wijnstokken staan op een bodem van leem, met in de ondergrond kalk en restanten van fossielen, we wanen ons in feite in top Champagne terroir. De pluk is volledig handmatig en zo goed als enkel door familieleden. Nadien worden de druiven heel zacht geperst en dit tot 4 maal toe, de druiven die niet barsten zijn de onrijpe, en worden op die

groene appel en een subtiele florale toets

in het begin van de natuurlijke

al deze suikers worden vergist in alcohol waardoor het resultaat een rijke en zeer krachtige maar toch droge witte wijn is

Deze witte wijn wordt gemaakt van druiven afkomstig van biodynamisch bewerkte wijngaarden

zoals Marc Josten

Land: Frankrijk

In de mond toont ‘Bourg’ een mooie diepte en frisheid

ronde structuur en een lange

Deze wijn toont niet alleen de kracht van biodynamische precisie

Deze rassen zijn bijzonder goed aangepast aan het Belgische klimaat en vergen minder tussenkomst in de wijngaard

gegrilde vleesbereidingen en zelfs wild en gerechten met champignons

verfijnde wijn met een zachte structuur en een evenwichtige balans tussen frisheid en diepgang