RUB CHI CHI

contribuendo alla distribuzione uniforme del calore e al mantenimento della succosità interna

- Filetto: un muscolo particolarmente tenero

Taglio lungo e relativamente sottile

La loro caratteristica forma piramidale

Il Flat Iron Steak è un taglio ottenuto sezionando la Top Blade (cappello del prete) in due parti e privandolo della linea di cartilagine centrale

È il muscolo principale utilizzato per la respirazione dell’animale

ma un simbolo di appartenenza a una vera community di carnivori

è un taglio pregiato che si ricava dalla parte posteriore del bovino

Negli Stati Uniti è un must per la cottura al BBQ

È un simbolo

La Striploin di Black Angus

7 kg di Black Angus America Creekstone Farms