Haute Cotes Nature 2023Pinot Noir 100% Vol. 12,5% Morgane Seuillot e Christian Knott, Borgogna, Francia. Domaine Dandelion Borgogna naturale un domaine piccolo, meno di 4 ettari sparsi tra le colline vicino a Mavilly Mandelot Produzione naturale: in vigna lavorano con metodi biologici e biodinamici, poco o nessun uso di prodotti di sintesi, quasi zero solfiti, uso del cavallo per lavorare la terra e raccolta manuale. Vinificazione artigianale: fermentazione con lieviti

Una bella acidità aggiunge ulteriore complessità al vino

Mathieu et Camille Lapierre

Originario dell'Alsazia

La vigna è caratterizzata da una bellissima esposizione su una collina che domina la Val Di Cecina fra i comuni di Pomarance

Prodotto con uve malvasia di candia aromatica

Nessuna aggiunte di solfiti

Trebbiano 70%

🚫 Nessun input chimico

1 x Peré Joseph 3 annate

Sangiovese vinificato in bianco sulle vinacce del pinot grigio

Un’interpretazione di Gamay da viti molto vecchie (50-80 anni) su terreno granitico

Affinamento in parte in vecchie botti di legno 600 litri ed in parte in anfore per due anni