Cossetti Barbera D'Asti "Venti di Marzo" DOCG 2020Vinificazione a completa maturazione l'uva viene raccolta in cassette e cercando di mantenere integro it frutto avviene la pigiatura e la successiva fermentazione degli zuccheri in vinificatori di acciaio a temperatura tra i 28 30 gradi. La fermentazione malolattica avviene nei 30 40 giorni successivi alla svinatura. L' affinamento avviene in vasche di acciaio per 8 mesi ed in bottiglia per 9 mesi prima della commercializzazione. Vitigno Barbera 100%

Anche ottimo con fritture e funghiGradazione alcolica 13

con un finale di spezie ed una leggera vaniglia

Esauriti gli zuccheri avviene la svinatura e dopo 2 travasi si procede per il controllo della fermentazione malolattica

se accompagnato a piatti tipici della tradizione piemontese

gli abbinamenti enogastronomici ideali e le ricette per prepararli3 schede degustazione per annotare le tue impressionila spedizione è gratuita

con una tannica elegante e strutturata

presenta un profondo colore rubino tendente al granata

Affinamento In bottiglia per almeno 36 mesi sui propri lieviti

Da provare con il prosciutto crudo

ne avvolga le più poderose vene

nonché fragranti profumi agrumati e minerali dovuti ai terreni di origine vulcanica

Gradazione alcolica 13% vol