Il mitico salame spalmabile di maiale semibradoIl re di tutti i salumi Marchigiani, roseo e profumato: una caramella. il simbolo per eccellenza dei salumi marchigiani e maceratesi in particolare. Le caratteristiche che lo rendono unico sono la morbidezza e la spalmabilit. Il salame spalmabile lo facciamo con un mix di carne di spalla, pancetta, rifilature di prosciutto ed un po' di lardo del groppone (quello pregiato) del suino in modo che mantenga la sua cremosit! Poi maciniamo l'impasto per

quindi niente sensi di colpa quando ne prendi un boccone

Vengono aggiunti aromi

delicato e leggermente speziato dal sapore sapido ma non salato

questo formaggio sviluppa una complessità di gusto e una consistenza che lo rendono una scelta apprezzata dagli amanti dei formaggi

Il Guanciale stagionato si ottiene dal taglio di carne suina ricavato dalla guancia del maiale

Questo spumante fresco e brioso è perfetto per accompagnare crudités e antipasti leggeri

dei vini locali

viene posta in salamoia per diversi giorni e poi viene cotto arrosto su forno a legna

sale e pepe

Aromatizzata secondo la nostra ricetta tradizionale

esprime il meglio tra il primo e il secondo anno di affinamento

Il Lombetto stagionato: il grasso si scioglie in bocca