le vinaigre balsamique du vieux TessinIl Vecchio Aceto Balsamico Ticinese dal 1996 un grande lavoro e un intenso riposo. Gli inverni sono rigidi e le estati torride nei sottotetti dellacetaia Delea. Aspettano l per molti anni, nel microclima pi adatto per diventare i migliori, aceti balsamici di uva americana ticinese. Questo Aceto Balsamico prodotto a partire dal mosto cotto di uva americana e successivamente invecchiato in batterie di piccole botticelle di differenti tipologie di legno

dove le uve Corvina e Rondinella vengono coltivate nelle fertili località di Negrar

La fermentazione e la macerazione sono state condotte in serbatoi di acciaio inox termo condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30 °C

Le résultat est une grappa fine

avvolgente e allo stesso tempo fresca

le spezie orientali si mescolano a dei sapori complessi di pancetta affumicata

questo vino si sposa splendidamente con formaggi stagionati

lavorata con passione e dedizione

il révèle une saveur typique

Rosso ciliegia scuro

Un compagno ideale per esaltare i sapori autentici della cucina

Il est tout aussi excellent avec des plats au goût prononcé

Le sue persistenti sensazioni fruttate si sviluppano in un finale lungo e appagante