Vino Rosso Ciro' Classico Superiore D.O.C. RiservaTipologia: Vino rosso fermoDenominazione: Ciro rosso classico superiore riserva DOCProvenienza: Ciro MarinaProduttore: Cataldo CalabrettaVitigni: Gaglioppo 100%Formato: 1,5 litri magnumAlcool: 14,5% Vinificazione: spontanea con lieviti indigeni in vasche di cementoAffinamento: in vasche di cemento per 10 12 mesi sulle fecce nobili con battonage e poi 8 10 mesi minimo in bottiglia prima della commercializzazione. Malolattica: non svolta perch non vi

Consumo ideale: entro la fine del 2030

I terreni sono argillosi con calcarei ad alberese e galestro

Tempo di cottura medio 20 minuti

sentori di petali di violetta incorniciati da legno di sandalo

ottimo servito ghiacciato a fine pasto

pomodoro secco

Il miele prodotto nelle regioni del Sud Italia possono anche presentare un aroma agrumato

1 Marmellata cipolla di tropea

Abbinamenti : con biscotti locali e crostate di frutta aziendale

la salsiccia si cuoce nel suo stesso grasso

Quello che accomuna tutte le ricette è il fatto che le friselle dopo una prima cottura vengono tagliate orizzontalmente ancora tiepide e ripassate in forno per ottenere il tipico effetto biscottato che le caratterizza

Lactarius Deliciosus