Spumante rosé "Irma"Collocazione geografica dei vigneti: In Calvagese della Riviera e Muscoline, media collina (mt. 260), coltivazione in sistema biologico. Forma di allevamento: guyot e cordone speronato. Uve da cui e prodotto e lavorazione: Groppello e Marzemino in prevalenza, Barbera e Sangiovese. Metodo di rifermentazione in autoclave: vino base affinato a temperatura controllata in contenitori di acciaio; maturazione su lieviti per almeno 9 mesi; 1 mese di

Servizio: Stappare la bottiglia al momento e servire dopo breve ossigenazione

Uve da cui è prodotto e lavorazione: Groppello di Mocasina (80%) e Groppello Gentile (20%)

con note minerali emergenti

Collocazione geografica dei vigneti: In Gavardo

in terreni ghiaiosi

La vigna è coltivata con sistemi biologici

con pesce al vapore ed alla griglia

All’olfatto

Il mosto vien poi separato dalla parte fecciosa con trattamento a freddo

Servizio: Va servito freddo a 8°C – 9°C in bicchieri a forma di tulipano per godere

con attento controllo della temperatura in tank d’acciaio

sformati di verdure