Saint Mont Les cépages préservés 2017Inno agli antichi vitigni autoctoni delle pendici dei Pirenei, Les cpages prservs rivela il terroir di Saint Mont nella sua espressione pi pura. Patrimonio preservato ostinatamente da generazioni e garante del futuro della denominazione, queste variet ancestrali offrono un vino elegante dal carattere autentico. 3 terroir, 3 vitigni, questo millesimato (Gros Manseng, Petit Courbu e Arrufiac) nasce dalla miscela dei 3 terroir della denominazione:

su uno dei più bei meandri del fiume

elegante e persistente

Fiore all' occhiello dell' enologia italiana

mela e lampone

Chiude con un finale lungo

Affinamento in grandi botti di legno da 30-50 hl per almeno 6 mesi

non svolge la fermentazione malo-lattica e

Questo equilibrio tra terra e cielo è supportato da una grande dimensione tattile dello Champagne

ciliegia e sottobosco di ribes nero

che completa il profilo con eleganza aromatica

preservando freschezza e tensione

Almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti