CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS 2013 CUVEE S - SALONCANTINA: Salon FORMATO: 75cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12%vol DENOMINAZIONE: Champagne AOC VITIGNO: 100% Chardonnay PROVENIENZA: Francia TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13 15C ABBINAMENTI: Consigliamo vivamente di servire Salon 2013 durante i pasti per mostrare appieno il suo potenziale. Apprezzarne la mineralit iodata con una terrina di salmone e ostriche in gelatina; goditi il modo in cui si oppone con orgoglio alle specialit dello Champagne a base di zampe di

fermentazione con soli lieviti indigeni con inoculo da pied de cuve

CANTINA: Ca' del bosco

Nel periodo di febbraio il vino viene chiarificato

Al palato è equilibrato e morbido

La nota speziata accompagna senza invadenza quella amara

macerazione di 10 giorni sulle bucce in fermentazione

PROVENIENZA: Panama

anche la2017

lasciando nel finale un piacevole fondo minerale e di terra

L'Arbane è un antico vitigno originario dell'Aube che si caratterizza per la sua vivacità

In genere la raccolta avviene a fine agosto o all’inizio di settembre

ABBINAMENTI: Vino sapido e strutturato adatto a svariati abbinamenti a base di carne o pesce