Tacchino arrostoIl tacchino arrosto realizzato principalmente con petto di tacchino intero, spesso proveniente da allevamenti controllati. La lavorazione prevede una cottura a vapore per mantenere la carne morbida e succosa, seguita da una fase di arrostitura per ottenere la caratteristica doratura e un aroma delicato ma deciso. Questo prodotto povero di grassi (spesso meno del 3%), ricco di proteine nobili e privo di glutine e lattosio, rendendolo ideale per diete

Si tratta di un prodotto stagionato e salato

con note di nocciola che diventano più intense con l’invecchiamento

con occhiatura fine e regolare

La culatta

che può durare fino a 24 mesi

5% di grassi

La stagionatura varia generalmente da 30 a 60 giorni

variabile da pochi giorni a qualche settimana

Ideale per degustazioni raffinate

La sua stagionatura varia

ha un gusto più ricco e una maggiore concentrazione di grasso

90€/KG per prodotto a metà