SORRETTOLE CHIANTI BIO DOCG LA QUERCETipo: Rosso. Classificazione: Chianti Colli Fiorentini d. o. c. g. Vitigno: Sangiovese 80 %, Canaiolo 10% Merlot 5 % Colorino 5% Zona di produzione: collina fiorentina nel comune d'Impruneta. Terreno: calcareo tufaceo. Altimetria: 250 metri s. l. m. Sistema di Allevamento: Cordone speronato. Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte. Vendemmia: effettuata a mano portando luva in cantina con cassette forate, luva stata pigiata in

🍇 Vinificazione e Affinamento : Pressatura soffice con resa uva/vino intorno al 60%

frutta rossa sotto spirito

🍇Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata

🍇Coltivazione del Vigneto: ad alberello e spalliera in corso di conversione ad alberello

raffreddate e messe in pressa inertizzata in completa assenza di ossigeno

superficie di provenienza ha

🍽️ Abbinamenti consigliati: Ideale per un menù delicato con frutti di mare

terreno tufaceo calcareo

Descrizione organolettica:

👅 Sapore: Si presenta pieno

caratterizzato da note sapide

crostate di marmellata