Barolo DOCG del Comune di Castiglione Falletto Vecchie Viti 2021Barolo della tradizione declinato da Claudio Viberti. Le uve provengono esclusivamente, come da disciplinare, dal comune di Castiglione Falletto dove la famiglia Viberti possiede vigneti dal secondo dopo guerra nei Cru Bricco Boschis, Rocche di Castiglione e Mariondino. In questo Barolo Comunale domina sempre la forte identit di Castiglione Falletto. La fermentazione avviene in fermentini in acciaio a temperatura controllata; l'affinamento si svolge

per coniugare freschezza e complessità

essendo il risultato di un lungo affinamento sui lieviti di circa 140 mesi

Al naso sprigiona un bouquet aromatico delicato

L' Original viene elaborato da vini dell' annata in corso con vini di riserva invecchiati in Solera

L’assemblaggio è dominato dal Meunier (80%)

È composto da 45% vini di riserva con metodo solera e 55% dalla vendemmia annuale

Vigne vecchie di 70 anni

pesca e pompelmo

Affinamento per 24 mesi in serbatoi d'acciaio inox

perlage fine e generoso

Almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti

Questo vino non viene dosato per rispettare la sua purezza fino alla fine