classic schinkenmesser 16 cmDas Schinkenmesser trgt seinen Namen nicht zu Unrecht. Denn es ist in Form und Schrfe darauf ausgelegt, sehr feine Scheiben von einer harten Zutat, zum Beispiel dem Schinken, zu schneiden. Mit dieser Beschaffenheit eignet sich das Messer hervorragend fr Fleisch, Obst und Gemse sowie fr das Tranchieren von Braten.

Auch die Schneide ist in der Regel etwas kürzer

Gewicht und Schliff so vielseitig

Mit seiner spitz zulaufenden Klinge wird es auch zum Spicken verwendet

die hohe Ansprüche an Robustheit und Kraft des Messers stellen

Äpfel schälen

glatte Schnitte geeignet

Kotelettstränge

um Lachs zuzubereiten und zu portionieren

Im Gegensatz zum ein-fachen Schliff weist dieses Messer eine Doppelwelle – eine Welle in der Welle – auf

so bietet sich das Filiermesser aufgrund seiner flexiblen Klinge vor allem zum hauchdünnen Filetieren an

Es spielt seine Stärken damit vor allem aus

aber auch sehr filigran zu verarbeiten