Ribelle Marche IGT Pecorino - BastianelliDenominazione: Marche Pecorino Igt Dettagli Tecnici: Pecorino 100%, 13% Vol Vinificazione: raccolta manuale a Settembre in cassette. Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata con affinamento in acciaio inox di 9 mesi Descrizione: interessante e variegata limpronta aromatica, si passa dal floreale della camomilla e della ginestra al fruttato della nespola e delluva. Spiccano unimpronta aromatica di salvia. Abbinamento

Il nome richiama quindi i concetto del fare ( da cui “fattoria” )

banalizzato e derubato del suo carattere dall'industria vinicola e dai moderni metodi di vinificazione

Zibibbo proviene dal termine arabo Zabīb che significa uvetta e venne attribuito in relazione alla natura dolce e aromatica tipica del famoso zibibbo di Pantelleria

Chardonnay

luminoso e fruttato

L'affinamento avviene

pepe e noce moscata

è avvenuta la sboccatura senza aggiunta di “liqueur d’expedition”

oltre ad evidenti differenze pedologiche

burro fuso

vette espressive complesse eppure immediate

regala una vivace freschezza