Estro Rosso DOC Svizzera ItalianaVinificazione: Vinificazione bordolese con macerazione di 12 16 giorni a 26 30C in vasche di acciaio inox. La maturazione avviene in barriques francesi nuove (80%) e di 2 anno (20%), secondo il vitigno e la struttura del vino per oltre 12 16 mesi. I quattro vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati poco prima dellimbottigliamento. Colore: Rosso rubino carico. Profumo: Intenso e complesso. Sentori di frutta a bacca rossa e nera e ciliegia

che dura 15 giorni a temperatura controllata

La struttura di questo Brut è ottima

provengono da vigneti situati su suoli con un’ ampia variabilità geologica capaci di esprimere una grande complessità

mentre il finale lungo e armonioso invita a scoprire ogni sfumatura della sua complessità

rendendosi un ottimo compagno per carni bianche

esaltando le sue note amare e avvolgenti

si sposa molto bene con primi piatti al ragù di carne o di selvaggina e con carni arrosto o alla brace

50% in tonneaux da 500 l

durante i quali avviene la fermentazione malo lattica

Si percepiscono note minerali non invasive

particolarmente in una vendemmia di carattere straordinariamente continentale

dove la sua struttura robusta e la sua eleganza riescono a esaltare i sapori intensi di queste pietanze