BouyguetteEl queso El Bouyguette es un queso francs elaborado de manera artesanal con leche cruda de cabra. Se distingue por su silueta alargada y su pasta delicada, que al avanzar la maduracin adquiere una consistencia cada vez ms untuosa y sedosa. Su moldeado manual en paos de lino deja una marca caracterstica en la corteza y aporta un ligero perfume a romero gracias a la ramita que lo acompaa. En boca presenta notas frescas y lcticas, con matices ctricos

La trufa negra de Soria (melanosporum) es muy aromatica

la pasta de color marfil es muy flexible

250gr de queso Gamoneu: El Gamoneu asturiano es un queso graso

y por otro

Su carácter equilibrado

sabor intenso y color anaranjado

elegante y sumamente complejo

relleno con una pasta doble crema a la trufa de verano (Tuber aestivum)

250gr de Gorgonzola: Se produce con leche entera de vaca recolectada exclusivamente en las colinas entre el lago Orta y el lago Maggiore

cuidado y macerado durante un mínimo de 8 semanas

ya que los testimonios escritos referidos a él se remontan al siglo XIV

Mendiko Garoa es un queso de pasta prensada elaborado con la leche cruda de oveja de la propia explotación