Champagne Extra Brut Premier Cru Belle Âme 2012Champagne Belle me 2012 un un Blanc de Noirs composto da 100% Pinot Noir, provienente da una singola parcella lieu dit Le Village 91 are ad cueil, territorio a classificazione Premier Cru nella Montagne de Reims. Viticoltura ecosostenibile da 21 anni con approccio biodinamico e aratura con cavalli dal 2008. Vinificazione e fermentazione in botti di rovere appartenenti alla famiglia per 17 mesi. Affinamento 10 anni sui lieviti dopo il tiraggio, una

Il Brut Réserve è un assemblaggio in parti uguali dei tre vitigni champenois: Pinot Noir

Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barriques con la prima annata nel 1985

Krug Clos du Mesnil 2004 celebra la frizzante purezza di uno Chardonnay prodotto da un singolo appezzamento protetto da mura

Affinamento rigorosamente in acciaio

Al gusto rivela tutte le caratteristiche che il celebre statistaprediligeva in uno champagne: robustezza

Inoltre dal 2016 Champagne Henri Giraud ha completamente abbandonato l'utilizzo di acciaio e tutti i suoi champagne sono vinificati o in legno della foresta di Argonne o in uova di cemento o terracotta

É un Trentodoc seducente

asciutto e corposo

Affinamento in acciaio per 12 mesi e in bottiglia per 6 mesi

ha cambiato il suo nome della cuvée classica in Blanc de Noirs Brut nel 2010

il leggendario vigneto di 1

Affinamento del 50% in botti nuove e del restante 50 % in botti di secondo passaggio per 15 mesi