etiopia ethiopia mokanesa bulga lot 1Il caff, preparato secondo il processo completamente lavato, proviene dalla stazione di Mokanesa Bulga, situata nella zona di West Arsi. una delle cinque washing station gestite da Israel Degfa attrezzate per effettuare lavorazioni separate per i caff specialty e su cui, di conseguenza, Israel sta maggiormente investendo per ottenere maggiore qualit e sostenibilit. Uno di tali investimenti riguarda i canali di lavaggio: a partire da questanno tutte le

La fermentazione a secco viene eseguita utilizzando solo il succo della ciliegia per fermentare i chicchi prima di lavarli una o più volte

Quest’anno ad esempio è stato avviato un sistema di selezione per densità di tutte le ciliegie raccolte mediante vasche di lavaggio

Circondata da alberi autoctoni

100 meters

Questi esteri sopravvivono al processo di tostatura e sono precursori degli aromi che si creano nel processo di caramellizzazione della tostatura

Then the coffees will be packed in GrainPro bags and stored in the local warehouse onsite

I 9 fratelli Leiva e i loro 25 figli di questi fratelli gestiscono assieme questa fattoria integrata

SL-34 completamente lavato proviene dalla regione di Kiambu in Kenya ed è stato prodotto dai 3

Brew ratio: 1g di caffè ogni 17g di acqua

con un corpo cremoso e una piacevole acidità agrumata

Retrogusto persistente

Gli Herrera hanno promosso un'associazione di venti coltivatori di caffè