Allone Habashan Vineyard - YardenAllone Habashan Vineyard un vino prodotto da un unico vigneto composto da Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot e Cabernet Franc. Il vino invecchia in botti di rovere francese per 18 mesi, prima di essere imbottigliato. Rosso rubino intenso al calice, all'olfatto esprime ricchi profumi di frutti rossi e neri maturi, aromi speziati e nuance di terra e cioccolato, al cui si aggiungono delicate sfumature di erbe e buccia d'arancia. Una beva potente, corposa

Si ispira all’eredità creativa di Dom Pierre Pérignon

e rappresenta un magnifico esemplare di come la Barbera d'Asti possa essere elevata a livelli di eccellenza

risultato della sua parziale maturazione in barriques di rovere

il vino si presenta con una struttura solida ma equilibrata

che donano a questa beva carattere ed equilibrio

protagonista incontrastata di questo liquore artigianale

La fermentazione avviene in vecchi recipienti di rovere

creando una sensazione vellutata e avvolgente

una tecnica di fermentazione antica che permette al vino di fermentare una seconda volta in bottiglia senza l'aggiunta di lieviti o zuccheri esterni

che significa che il vino ha subito un processo di affinamento più lungo e ha una gradazione alcolica superiore rispetto al Valpolicella normale

denotando la sua lunga evoluzione

Al palato la struttura è raffinata