Les 7 Extra-Brut SoleraCe vin se distingue par sa mthode de vinification artisanale, o les raisins, rcolts la main maturit, bnficient d'un pressurage respectueux. La fermentation lente et spontane en barriques de chne de 10 ans minimum, accompagne d'un levage sur lies fines avec btonnage, souligne la complexit et la finesse de ce Champagne. L'absence de fermentation malo lactique prserve une fracheur vive, et l'assemblage inspir d'une solera assure une profondeur et une

tout en préservant les arômes floraux et la pureté naturelle du vin

Réalisée uniquement avec le premier jus de la presse

respectueuse de la terre et de la biodiversité

d'abord en cuve puis en barrique pendant 40 mois

L’élevage prolongé en demi muids puis en bouteille confère au vin complexité et équilibre

assurent au vin une fraîcheur éclatante

élaboré sans ajout de soufre

reflétant la diversité des sols argilo-calcaires

est élaboré dans le respect des pratiques biodynamiques et biologiques

réduisant ainsi le besoin en sulfites

La vinification soignée

caractérisée par une élégance rare et un équilibre harmonieux