CA' BARNABA - Rosso 2016Dopo 3 anni di evoluzione dalla viticoltura tradizionale a quella spontanea, Ca' Barnaba 2016 rappresenta la mia prima interpretazione dell'armonia che si sviluppa nel vigneto libero di esprimersi senza condizionamenti, accompagnando l'uva nel suo istintivo percorso di maturazione e delicata trasformazione in cantina, come espressione di libert e veicolo di frequenze vitali. Vino alchemico realizzato senza nessuna sostanza e trattamento nel vigneto e

gli abbinamenti sono infiniti

carne ed è formidabile sui crostini

Ingredienti: patate

per unire l'esperienza di ogni vigneto nell'unicità di ciascuna bottiglia in cui si realizza tutto il percorso di vinificazione

Ireo 2016 nasce da un vigneto vicino alle case

Come insalate è ottimo l’abbinamento cavolo e carote (crudi) così come la classica insalata di patate (cotte)

Ma il desiderio di vivere per quelle viti secolari era come quello che volevo ritrovare per realizzare il senso di un vino che riflettesse il valore di una rinascita

Ad esempio come base per un sugo bianco (come se fosse della panna o una cagliata)

Componi la tua polifonia di sapori in cui la personalità di ogni salsa si unisce a tutte le altre per meglio emergere nella sua unicità

Può essere un condimento delizioso per patatine fritte o come base per una pizza barbecue

"descrizione olistica"

ideale per realizzare tartine e canapè