Bianco Blanc 2012Bianco Blanc 2012, Le Coste Ce simplissime blanc italien est issu dun assemblage de procanico et de malvasia cultivs sur les sols volcaniques du Latium, aux confins de la Toscane et de lOmbrie. Les raisins sont lgrement fouls aux pieds puis immdiatement presss. Le premier mot dbourbe quelques jours avant dtre transfr au fond de la cave, dans une grotte naturelle, o il fermente lentement en foudre de chne franais pendant environ un an. Une dlicate robe

La vendange macère en grappes entières et le vin est élevé un an en vieux fûts

Esprit Attila Rouge 2016

Grand potentiel de garde : à boire ou à laisser vieillir

citronné et légèrement salin

un peu cachée dans un paysage en amphithéâtre et à une altitude de 620 mètres

Une partie du vin est élevée en cuves d’acier

Muscat Sec des Roumanis Blanc 2009

en accompagnement des premières asperges de la saison

la finale fruitée et complexe

de macération et d’un peu de flottaison (moût clarifié)

comme il faut s’y attendre

Le profil aromatique est très élégant et conserve le goût naturel du raisin