José Gourmet Mustekala oliiviöljyssä ja valkosipulissaMustekalan palat oliiviljyss ja valkosipulissa, tynn makua ja luonnetta. Klassinen ja runsas merenelv portugalilaiseen tapaan. Pehme mutta napakka rakenne, tytelinen ja aromaattinen maku. Tarjoa perunoiden kanssa; pariksi valkoviini.

Mustekalan palat caldereta-kastikkeessa

Kokeile Red Leicesteriä oluen tai siiderin kanssa

Tarjoile juustojen

Juustosta tekee ainutlaatuisen sen kolme kerrosta: murea

Näyttävä

Tarentais ei ole mikään “tavallinen” vuohenmaitojuusto

Sisilialaiset pistaasit kasvavat Etnan rinteillä

laakerinlehteä ja sinapinsiemeniä

jossa Casa Marrazzo valmistaa vihannessäilykkeitä perinteiseen eteläitalialaiseen tapaan

Beltramin Pecorino Fossa viettää noin vuoden kypsyessään luonnonkiven sisällä Umbrian Palazzo Rusticuccissa

Bleu de Termignon on täysin luonnollinen sinihomejuusto

Myös lehmien elinoloja valvotaan tiukasti: vaaditaan vähintään hehtaarin tila ja lehmille ruokitaan luonnonmukaista ja tuoretta ruokaa