GrappaGrappa di Cesanese di Olevano Romano Gradazione alcolica: 40,00 % 700 mlTemperatura di servizio: 8 10CVitigno: Cesanese 100% Area di produzioneVigneti di propriet di Olevano Romano a sud di Roma Altitudine: 500 metri slm Posizione: Collina VinificazioneOttenuta da vinacce delle uve Cesanese di nostra produzione, che dopo la separazione dal mosto vengono trasferite direttamente alla distillazione. La lavorazione artigianale avviene in impianto

Sistema dl alievamento

Bouquet: aroma chiaro e intenso

piatti a base di paste e di carpi bianche

Gusto: equilibrato

VinificazioneOttenuta da vinacce delle uve Cesanese di nostra produzione

Affinamento in bottiglia per circa quattro sei mesi

piacevole digestivo

La vinificazione avviene con separazione delta parti solide dal mosto per chiarifica statics e successive fermentazione a temperature controllata

Segue lo stoccaggio in vasche di acciaio per otto mesi dove viene attivata la malolattica

cenni balsam ici e di tabacco deice

dopo il necessario e lungo appassimento in cassetta vengono vinificate a gennaio

Vinificazlone